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 “A Mulher e a Diabetes: Pelo direito a um futuro saudável”
20 de novembro de 2017

No dia 17 de novembro, a turma de terceiro ano do Curso Técnico de Cozinha/Pastelaria da EPFF dinamizou, sob a orientação do formador Luís Simões, a sessão "Showcooking—Dieta Mediterrânica e Prevenção da Diabetes", no Mercado Municipal Engenheiro Silva, na Figueira da Foz.

O Dia Mundial da Diabetes assinala-se a 14 de novembro, este ano com o tema “A Mulher e a Diabetes: Pelo direito a um futuro saudável”.

O showcooking da EPFF insere-se no programa local da Unidade Coordenadora Funcional da Diabetes (UCFD) - que integra as Unidades de Saúde do ACES Baixo Mondego, bem como o Hospital Distrital da Figueira da Foz - que agrega iniciativas dirigidas ao diabético e à comunidade em geral, visando a sensibilização para a prevenção da diabetes e para a adoção de estilos de vida saudáveis.

A dieta mediterrânica é rica em peixe, legumes, verduras e fruta, pobre em carnes vermelhas, incluindo o azeite como única gordura alimentar. Na gastronomia mediterrânica predominam os cozidos e grelhados. Estas características explicam por que a dieta e a cozinha mediterrânicas se assumem como estilo alimentar saudável que previne, retarda e ajuda a controlar a diabetes tipo 2.

A patologia tem registado um aumento exponencial, sendo considerada uma doença da civilização.

O showcooking desenvolvido pela EPFF em colaboração com a Figueira Cidade Saudável iniciou-se às 10h00 e teve a duração de duas horas.

As receitas, que foram confecionadas in loco, basearam-se em cálculos nutricionais que tornam os pratos adequados para pessoas diabéticas: Peito de frango recheado com espargos, legumes grelhados e areia de broa; e Cheesecake falso de morango.




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